Ingredienti
Preparazione
Pelate gli scalogni, tagliateli a fettine sottilissime e fateli soffriggere in una casseruola con il burro e l'alloro per 2-3 minuti; unite il riso, fatelo tostare nel condimento e bagnatelo con il vino.
Quando il vino è evaporato portate a cottura il risotto unendo il brodo bollente poco per volta e a cottura ultimata, dopo 15 minuti circa, spegnete il fuoco e mantecate con 40 gr di burro, 70 gr di Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico di Modena IGP. Lasciate riposare nel tegame per 2 minuti poi mettete il risotto nel piatto completando con qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena IGP e servite.
