Ingredienti
Preparazione
Scaldare la padella antiaderente, spolverizzarla con sale e cuocere il filetto di tonno per 4-5 minuti, girandolo in modo da rosolarlo uniformemente. Avvolgere il tonno in un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 5 minuti.
Disporre l'Aceto Balsamico nel pentolino con lo zucchero. Cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti, finche l'aceto si sarà ridotto di 1/3 e lasciare raffreddare lo sciroppo ottenuto. Lavare il timo e il prezzemolo, asciugarli bene e tritarli in modo grossolano.
Mettere il trito aromatico nel pentolino dello sciroppo con 3 cucchiai di olio extravergine, sale e pepe e sbattere leggermente la salsa con la frusta.
Sgocciolare i funghi sott'olio in un colino a maglie fitte per eliminare l'olio in eccesso. Tagliare il filetto di tonno a fette di 2-3 cm di spessore. Disporre le fette in un piatto da portata, aggiungere i funghi e irrorare con la salsina al balsamico.
