Uva: Merlot
Produzione per ettaro: 140 Quintali / Ettaro
Invecchiamento del vigneto: 15 anni
Periodo di vendemmia: terza decade di settembre
Sistema di raccolta: Manuale e meccanica
Gradazione alcolica: 11 , 5 %
Residuo zuccherino: inferiore a g/l
Evoluzione: in vasche inox, metodo Charmat
Analisi sensoriale: Il colore luminoso e brillante del Rosé Zero conduce alle catene persistenti che il perlage disegna nel calice. Eleganza e raffinatezza sono garantite.
Il naso è avvolto da una sensazione di purezza che riporta alla mineralità, arricchita da aromi di bosco.
Il particolare bouquet di fragole e frutti rossi emerge dal profumo senza dimenticare la componente varietale del vino.
Analisi gustativa: Vino di importante eleganza, molto fine. Al palato si riconosce la struttura e subito l’identità di un dosaggio zero che esalta tutte le componenti aromatiche del Rosé Spumante. Intenso e persistente è vivace e setoso, all’altezza dei palati più raffinati