Uva: 80 % Sangiovese, 20 % Canaiolo.
Tecniche di produzione: Vendemmia nella seconda decade di settembre, vinificazione con 2 rimontaggi giornalieri a temperatura controllata di 28 °C e macerazione sulle bucce per circa 2 settimane. Temperatura controllata di 28 °C e macerazione sulle bucce per circa 2 settimane. Dopo la svinatura e la successiva fermentazione, il vino viene mantenuto sui lieviti per 1 – 2 mesi.
Imbottigliamento 12 mesi dopo la vendemmia. Il vino viene messo in commercio 2 mesi dopo l’imbottigliamento.
Colore: rosso rubino brillante e luminoso.
Profumo: Intenso con sentori di frutta rossa.
SAPORE: Armonioso, rotondo e molto elegante.
Gradazione alcolica: 12, 5 % vol.
Abbinamenti: Arrosti, brasati, carni bianche e rosse.
Temperatura di servizio: Servire a 18-20 °C, stappare mezz’ora prima di servire.